Picanha (Palomilla)

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Un corte con sabor a samba que traspasó las fronteras de la región brasileña es laPicanha; una pieza tan deliciosa como polifacética que ha logrado hacerse un nombre enla cocina internacional.Sin duda, esta carne también conocida como Punta de Anca o Punta de Palomilla poseevarios usos en la cocina; siendo...
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$9.58
Un corte con sabor a samba que traspasó las fronteras de la región brasileña es la
Picanha; una pieza tan deliciosa como polifacética que ha logrado hacerse un nombre en
la cocina internacional.

Sin duda, esta carne también conocida como Punta de Anca o Punta de Palomilla posee
varios usos en la cocina; siendo posible encontrarla en guisos, asados y otras
preparaciones.

Así pues, esta pieza que se obtiene de la zona superior de la cadera del animal, posee
una gruesa capa de grasa que realza su aroma, gusto y jugosidad. También gracias a ella,
es posible la aplicación de diversas técnicas de cocción, que acentúan el sabor de este
exquisito corte.
Picanha (Palomilla)
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