Receta de milanesa de carne a caballo | Paso a paso

La milanesa a caballo es un plato argentino irresistible. Combina una jugosa milanesa de carne con un huevo frito encima. Este manjar tiene raíces en la cocina italiana y se ha vuelto muy popular.

Preparar milanesas a caballo requiere atención al detalle. Es crucial elegir buenos cortes de carne y lograr un empanizado perfecto. La fritura debe ser precisa para obtener una milanesa crujiente por fuera y tierna por dentro.

El toque final es el huevo frito. Su yema dorada y cremosa se funde con la carne en cada bocado. Esta combinación crea una explosión de sabores en tu paladar.

Nuestra receta te guiará paso a paso. Aprenderás los secretos para un empanizado impecable y una fritura perfecta. También descubrirás cómo lograr el punto ideal del huevo frito.

Exploraremos acompañamientos tradicionales y variantes creativas. Estas opciones elevarán tu plato a nuevas alturas gastronómicas. Prepárate para impresionar a todos con tu habilidad culinaria.

Con nuestros consejos, dominarás el arte de las milanesas a caballo. Crearás momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¿Listo para esta aventura culinaria? ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para preparar milanesa a caballo

La milanesa a caballo es un plato argentino famoso. Nació en Buenos Aires en los años 40. Su sabor único se debe a ingredientes simples pero de calidad.

Seleccionando los cortes de carne ideales

Puedes usar nalga, cuadrada, peceto o lomo para hacer milanesas caseras. Lo clave es elegir carne tierna y de buena calidad. La receta típica usa 4 bifes de carne.

Ajusta la cantidad según tus necesidades.

Empanizado perfecto: harina, huevo y pan rallado

El empanizado es esencial para una milanesa crujiente. Necesitas media taza de harina, 2 huevos batidos y una taza de pan rallado. Añade ajo picado y perejil al pan rallado para más sabor.

Sazona la carne antes de empanizarla.

Acompañamientos tradicionales y variantes

La milanesa a caballo lleva un huevo frito encima. Sírvela con papas fritas o puré de papas. Otras opciones son agregar queso derretido o salsa criolla.

Sé creativo y haz tu propia versión de este plato argentino.

Paso a paso para hacer milanesa a caballo

Preparar una milanesa de carne a caballo es fácil y rápido. En solo 40 minutos, tendrás un plato delicioso para 4 personas. Sigue estos pasos para lograr un resultado perfecto.

Preparando la carne: aplastado, sazón y empanizado

Elige 4 filetes de carne: res, pollo, cerdo o ternera. Nalga, cuadrada o bola de lomo son buenas opciones. Sazona cada filete con sal y pimienta.

Prepara tres platos: uno con harina, otro con huevos batidos y el tercero con pan rallado. Pasa los filetes por cada plato en ese orden.

Fritura de la milanesa: tiempo, temperatura y aceite

Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las milanesas 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.

También puedes hornearlas 10 minutos por cada lado a temperatura alta. Esta opción es más saludable.

El toque final: el huevo frito y su punto perfecto

Fríe 4 huevos en una sartén aparte, uno para cada milanesa. Asegúrate de que la clara esté bien cocida, especialmente para niños o personas mayores.

La yema puede quedar al punto que prefieras. Coloca un huevo sobre cada milanesa y sirve caliente.

Acompaña tu milanesa a caballo con puré de papas, ensalada o papas fritas. Las papas fritas quedan crujientes en freidora de aire: 10 minutos a 200°C.

Para una opción más saludable, añade zanahorias cocidas o ensaladas variadas. ¡Disfruta este clásico argentino en casa!

Receta de milanesa de carne a caballo

La milanesa a caballo es un plato emblemático argentino. Esta receta rinde 4 porciones y se prepara en 40 minutos. Necesitarás 4 filetes de carne, 2 huevos, harina, pan rallado, sal y pimienta.

Sazona y empaniza los filetes de carne. Fríe las milanesas en aceite caliente por 3-4 minutos cada lado. El aceite debe tener una profundidad de 2 cm en la sartén.

Prepara 4 huevos fritos con las claras cocidas. Coloca cada huevo sobre una milanesa y sirve inmediatamente. Puedes acompañar con puré, ensalada, arroz o papas fritas.

La milanesa tiene su origen en la "cotoletta alla milanese" italiana. En Argentina, se ha vuelto un plato muy querido. Prueba variaciones con chimichurri, salsa criolla o queso gratinado.