Receta de milanesa de pollo casera y crujiente

¿Quieres hacer milanesas de pollo tan ricas como las del restaurante? La clave está en el empanado y los ingredientes. Con esta receta, disfrutarás de un plato delicioso en casa.

La milanesa de pollo es una versión del plato italiano original. Se prepara con pollo en lugar de ternera. Es igual de sabrosa y perfecta para compartir en familia.

Para lograr una milanesa irresistible, sigue cada paso con cuidado. En solo 30 minutos, tendrás un pollo crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Aunque su dificultad es media, con estas instrucciones harás milanesas dignas de un chef. Prepárate para sorprender a todos con tu habilidad culinaria.

Ingredientes necesarios para preparar una deliciosa milanesa de pollo

La milanesa de pollo casera y crujiente requiere ingredientes clave. Todo comienza con la selección de filetes de pechuga de pollo adecuados. Estos elementos son esenciales para una preparación exitosa.

Filetes de pechuga de pollo

Selecciona filetes de pechuga frescos y de calidad. Para dos raciones, necesitas cuatro filetes medianos. Asegúrate de que estén limpios, sin piel ni hueso.

Huevos batidos para el empanado

Bate un huevo grande o dos pequeños en un recipiente. Los huevos sirven como pegamento para el pan rallado. Esto asegura que se adhiera bien a los filetes.

Pan rallado o panko para un acabado crujiente

El empanado es clave para una milanesa crujiente. Usa 150 g de pan rallado o panko de calidad. Puedes mezclar con 35 g de harina para mejorar la adherencia.

Especias y condimentos para realzar el sabor

Añade especias al pan rallado para potenciar el sabor. Algunas opciones son ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. También puedes usar sal, queso parmesano y perejil fresco.

  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • Perejil fresco picado al gusto

Con estos ingredientes, podrás crear una deliciosa milanesa de pollo casera. La calidad de los elementos definirá el sabor final del plato.

Pasos para lograr la milanesa de pollo perfecta

Empieza limpiando los filetes de pechuga de pollo. Quita el exceso de grasa y corta por la mitad si son gruesos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Prepara tres platos: uno con harina, otro con huevo batido y el último con pan rallado. Mezcla el pan rallado con ajo en polvo y perejil picado.

Pasa cada filete por harina, huevo y pan rallado. Cubre bien toda la superficie. Para más crujiente, repite el proceso de empanado.

Técnica de empanado para un resultado crujiente

La clave está en el empanado. Sumerge los filetes en huevo batido por unos minutos. Luego, cúbrelos con pan rallado, presionando suavemente.

Deja reposar las milanesas empanadas por media hora antes de freír. Esto ayuda a que el empanado se pegue mejor al pollo.

Fritura de las milanesas: temperatura y tiempo adecuados

Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto hasta 180°C. Fríe las milanesas por 3 minutos de cada lado hasta que estén doradas.

Escurre sobre papel absorbente y deja reposar antes de servir. Esto permite que los jugos se restablezcan en la carne.

También puedes hornear las milanesas con aceite de oliva para una versión más ligera. Disfruta tus milanesas crujientes y jugosas con tus guarniciones favoritas.

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