Receta de pollo al ajillo: fácil y deliciosa
El pollo al ajillo español es una receta sabrosa y sencilla. Presas doradas y jugosas, bañadas en aceite de oliva con ajo. En 45 minutos, disfrutarás este clásico español en casa.
La clave está en combinar ingredientes simples pero poderosos. Pollo tierno, ajos fragantes, vino blanco y perejil fresco crean un sabor único. Este plato ha cautivado paladares con una votación de 4.84 de 6 votos.
La receta te guiará para cocinar en sartén o al horno. Aprenderás a elegir el vino blanco ideal para realzar los sabores. Descubrirás cómo servir este plato versátil con diferentes acompañamientos.
Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta joya culinaria española. ¡Vamos a cocinar el mejor pollo al ajillo!
Ingredientes esenciales para un auténtico pollo al ajillo
El pollo al ajillo es un plato español lleno de sabores intensos. El ajo y el perejil son los protagonistas de esta receta tradicional. Descubre los ingredientes clave para preparar este delicioso platillo.
Las presas de pollo ideales
Elige un pollo de corral troceado de 2 kg para 4 personas. Puedes usar diferentes partes según tu gusto.
Los ajos: la estrella del plato
Para 4 porciones, necesitas 8 dientes de ajo. Lávalos bien y cocínalos con la cáscara. Haz un corte en la mitad sin dividirlos completamente.
Esto ayudará a que suelten todo su sabor durante la cocción. El ajo es fundamental para lograr el auténtico sabor del pollo al ajillo.
El vino blanco: el toque maestro
Usa 300 ml de vino de Jerez o blanco seco para 4 porciones. El vino realza los sabores sin opacar el pollo y el ajo.
Si prefieres opciones sin alcohol, el caldo de pollo es una buena alternativa. Ambos aportan complejidad y matices al plato.
Otros ingredientes importantes para tu pollo al ajillo son:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Hoja de laurel | 1 |
| Ramita de romero fresco | 1 |
| Tomillo | Al gusto |
| Aceite de oliva virgen extra | 75 ml |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra recién molida | Al gusto |
Con estos ingredientes, prepararás un auténtico pollo al ajillo español. Sorprende a tus invitados con este sabroso plato tradicional.
Receta de pollo al ajillo paso a paso
Esta receta te permitirá disfrutar un plato español lleno de sabor. Prepararás un delicioso pollo al ajillo en tu hogar. Sigue estos pasos sencillos para lograrlo.
Preparación de los ingredientes
Ten a mano todos los ingredientes necesarios. Para 3 porciones, necesitas 1 kg de pollo, 10 dientes de ajo y 150 ml de vino blanco.
Sazona el pollo con sal y pimienta. Desgrana los ajos, lávalos y retira el exceso de piel. Haz un corte en cada ajo y sécalos antes de freír.
Técnica de fritura de los ajos
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade los ajos y fríelos hasta que estén dorados, por unos 5 minutos.
Retira los ajos y resérvalos. Esta técnica da a los ajos un sabor suave y dulce.
Dorado del pollo y cocción final
En el mismo aceite, agrega los trozos de pollo sazonados. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados, sellando bien los jugos.
Devuelve los ajos a la olla y añade el vino blanco o caldo. Tapa y cocina a fuego medio por 20 minutos.
Los sabores del ajo y el vino se mezclarán con el pollo, creando una salsa deliciosa.
| Paso | Descripción | Tiempo |
|---|---|---|
| 1 | Preparar los ingredientes y sazonar el pollo | 5 min |
| 2 | Freír los ajos en aceite de oliva | 5 min |
| 3 | Dorar el pollo en el mismo aceite | 5 min |
| 4 | Añadir los ajos, el vino y cocinar tapado | 20 min |
| 5 | Servir caliente y disfrutar | - |
En 35 minutos, tendrás un pollo al ajillo perfecto. Sírvelo con arroz blanco, patatas fritas o ensalada ligera.
Sorprende a tus seres queridos con este plato lleno de sabor y tradición española.
Consejos y variaciones para un pollo al ajillo perfecto
Para un pollo al ajillo delicioso, calienta bien el aceite antes de freír. Seca los ajos y el pollo antes de cocinarlos. Esto ayudará a dorar los ingredientes y mantener el pollo jugoso.
El pollo al ajillo es muy versátil. Puedes servirlo con arroz, papas fritas, asadas o en puré. Una ensalada fresca y pan también son excelentes acompañantes.
Otra opción es servir el pollo sobre pasta o tallarines. Esto añade variedad a tu plato.
Para realzar el sabor, agrega jugo de limón al final. La acidez complementa perfectamente el ajo y el pollo. Experimenta con especias como pimentón, azafrán o comino para personalizar tu receta.