New York

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El New York es un corte muy solicitado gracias a su carne magra y textura firme; que además de obtenerse de la parte media del lomo, se presenta sin hueso.Obviamente es un tipo de carne tierna que por su suavidad es considerada un corte fino. También por esta razón, existe...
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El New York es un corte muy solicitado gracias a su carne magra y textura firme; que además de obtenerse de la parte media del lomo, se presenta sin hueso.

Obviamente es un tipo de carne tierna que por su suavidad es considerada un corte fino.

También por esta razón, existe una amplia carta de recetas para prepararlo; sin embargo, la mayoría coincide en que debe reposarse tras su cocción para que los jugos se asienten y pueda disfrutarse en su mejor forma.

Si quieres saborear este delicioso corte a plenitud, puedes hacerlo a la parrilla y de preferencia a término ½ o ¾; en cualquier caso, ¡la decisión es tuya!

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